살모넬라는 식중독(Salmenella spp.) 원인균으로 오염된 계란, 쇠고기, 가금육, 우유가 주요 원인이 된다.주로 사람과 동물의 장에 서식하며, 질병을 일으키지 않는 일부 종을 제외한 대부분의 종들이 사람에게 심각한 영향을 끼치는 병원균이다.살모넬라 식중독은 오염된 물과 음식(난류, 육류 등) 등을 통해 감염되며, 발열, 두통, 오심, 구토, 복통, 설사 등의 위장 증상(수일~1주일간 지속)을 수반한다.잠복기는 6~72시간(대부분 12~36시간)이며, 대부분 회복되며, 사망은 드문 편이다.살모넬라 식중독균 특성은 장내 세균과
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박경석 기자
2022.07.14 11:45