이 책은 학교 급식을 바꿔 보려는 이들이 막상 학교 급식을 ‘개혁’하려고 했을 때 부딪칠 수 있는 문제점에서부터 시작하고 있다.

저자들은 유럽, 북미, 아프리카의 도시 농촌 지역에서 수집된 학교급식과 관련된 자료에 근거하여 창조적 공공 조달의 잠재력을 강조하고, 학교 급식 논쟁에 관한 새로운 의견을 제시한다.

지역의 가치에 헌신하는 농촌 지역사회에서부터 매일 다양한 민족의 어린이 수백만 명을 먹이고 있는 런던, 뉴욕, 로마 같은 세계적 도시에 이르기까지 다양한 사례를 검토하고 있다.

‘지속 가능한 발전’이라는 우리 시대의 화두에서 ‘학교 급식’이 차지하는 위치가 어디인지를 분명히 보여 줌으로써 먹거리 문제가 민주주의라는 가치와 어떻게 관계를 맺고 있는지를 밝힌다.